Экономика гостиничного хозяйства в туризме

Структура доходов. Основными факторами, определяющими доход гостиничного предприятия, являются загрузка номерного фонда и цены на гостиничные услуги (стоимость номера, питания, — административные расходы — 3—4%;

— амортизационные отчисления — 3—4%; — содержание и ремонт оборудования — 3—4%;

— энергоносители — 3—4%;

— маркетинговые исследования и реклама — 2—4%;

— проценты за кредит — 2—4%;

— оплата страховых взносов — 1—2%;

— всевозможные арендные платежи — 1—2%;

— гонорары специалистам по управлению — 2—3%.

С точки зрения бизнеса, гостиница является коммерческим производством, предлагающим на рынке свой товарный продукт в виде услуги (комплекса услуг); на данный момент рынком является туристская деятельность. может быть выполнен. Более того, не оказанная вовремя услуга может обернуться будущим ущербом для гостиницы.

Маркетинг является функцией менеджмента, которая организует и направляет всю предпринимательскую деятельность, оце- нивая и направляя покупательскую способность клиента на повышение спроса на услуги и на продвижение товара и услуг к конечному потребителю.

Маркетинг прежде всего занимается предварительным изучением рынка для оценки спроса, что может включать в себя определение возможностей и ниши отеля на рынке, расположение или выбор из альтернативных вариантов. Маркетинг можно рассмат- Показатели эффективности работы отеля

Эффективность работы гостиницы можно определить следующими показателями:

— коэффициент многократной загрузки — показатель, определяющий долю номеров, занятых более чем одним лицом:

М = (Г-Н_ф)/Н_фх100,

где М — коэффициент многократной загрузки (%); Г — число гостей; Н_ф — число фактически проданных номеров в гостинице;

— показатель эффективности управления — показатель, за который менеджер гостиницы несет персональную ответственность:

К^(Д/ЧД)х100, где К — коэффициент эффективности управления (%); Д — доход после удержания фиксированных платежей; ЧД — чистый доход;

— уровень загрузки — показатель реализации гостиничных номеров:

3 = Н_ф/Н_пх100,

где 3 — уровень загрузки (%); Н_ф — число фактически проданных номеров; Н_п — число номеров, предложенных для продажи;

— цена гостиничного номера средняя — показатель коммерческой эффективности отеля:

р = Д/н_ф,

где Р — средняя цена гостиничного номера; Д — общий доход от номерного фонда; Н_ф — число фактически проданных номеров. — число гостей на один поданный номер — показатель качества загрузки номерного фонда отеля:

г_ср = г/н_ф,

где Г_ср — среднее число гостей на один проданный номер; Г — общее число гостей; Н_ф — число фактически проданных номеров.

Туроператоры, включающие гостиницы в конкретный тур, могут получить информацию о них из регулярно издаваемых источников о гостиницах.

Глава 3